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飲食店の経営において、厨房の床工事は非常に大きな決断です。「床が剥がれて水たまりができている」「衛生面で指摘を受けた」といった切実な問題があっても、工事費用の高さや、工事期間中に店を休まなければならないリスクを考え...

学校給食センターや病院、老人ホームなどの給食施設において、最も過酷な環境にさらされ、かつ最もトラブルが頻発するのが「洗浄室」の床です。調理場（ドライ運用）は綺麗でも、洗浄室に行くと「床の塗装が剥がれてコンクリートが...

念願の飲食店オープンに向けて準備を進める中で、意外な落とし穴となりやすいのが「厨房の床」です。内装デザインや厨房機器の選定にはこだわっても、床の材質や仕上げについては「コンクリートのままでいいだろう」「あとで自分た...